GAUDIO UMBRIA I.G.T. MERLOT

GAUDIO
I.G.T. Umbria Merlot
Gaudio rappresenta uno dei migliori risultati di oltre 100 anni di prove e sperimentazioni volte a ricercare nuove sinergie tra il nostro territorio e varietà non tradizionali, iniziate già nel 1884 con il Tokai. Frutto di esperienze, errori compresi e felici intuizioni agronomiche Gaudio è un vino possente, profondo, intrigante. Di colore rosso rubino intenso e ricco, si apre nel bicchiere in un ampio bouquet aromatico con sensazioni che vanno dalla ciliegia alla mora, dal cacao al tabacco, al cuoio. In bocca è ampio, avvolgente, con un buon equilibrio tra sensazioni tanniche e morbidezza che si apre ad una fresca mentosità.
ABBINAMENTI
Si sposa deliziosamente con arrosti di manzo e agnello e in generale a piatti ricchi più o meno grassi. Ottimo anche con formaggi stagionati. Temperatura consigliata 20°C.
ORIGINE DEL NOME
Il piacere di un lavoro ben fatto che speriamo di trasmettere in bottiglia per momenti ricchi di piacere, pieni di Gaudio.
Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 300 m s.l.m. esposizione a sud-ovest.
VITIGNI
Merlot
ETÀ DEI VIGNETI
Dai 10 ai 21 anni
DENSITÀ
3500-4000 ceppi/Ha
RESA
60 Q.li/Ha, 50 Q.li/Ha dopo diradamento
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
VINIFICAZIONE
La raccolta avviene nella prima decade di settembre, fermentazione in tini di cemento a 28°C per 7-9 giorni seguita da un breve riposo prima della fermentazione malolattica. Matura in barriques di rovere in parte francese e in parte americano per 13-16 mesi dove affina le sue caratteristiche aromatiche e cromatiche per poi riposare ancora 3-4 mesi in vasca. A quasi 2 anni dalla vendemmia è pronto per essere imbottigliato ma l’incontro con i consumatori avverrà solo dopo aver raggiunto la giusta morbidezza con un’ulteriore anno di invecchiamento in bottiglia.

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