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CARESANA
Ruchè di Castagnole Monferrato
D.O.C.G.
Vitigno:
Ruchè.
Zona di produzione:
Montemagno.
Età media del vigneto:
15 anni.
Vinificazione:
Fermentazione in vinificatori rotativi a temperatura controllata 26°C per 5 giorni.
Affinamento:
In vasca di acciaio per 6-12 mesi e poi riposa 2 mesi in bottiglia ad una temperatura di 15°C.
Bottiglie prodotte:
40.000
Carattestiche Organolettiche:
Vino di color rosso rubino con sfumature di porpora, bouquet fine, persistente, aromatico con piacevoli sentori di viola e geranio. Sapore morbido e vellutato, leggermente tannico con retrogusto di frutti di bosco.
Abbinamenti:
Coniglio, selvaggina, cinghiale e formaggi stagionati.