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Salame Bastardo
Il salame bastardo del Casale de li Tappi ha una consistenza morbida e si distingue dagli altri insaccati per la sua spalmabilita’, il suo gusto e’ saporito ma delicato.
E’ prodotto con carne di suini nati ed allevati in azienda con 50% di spalla e 50% di pancetta.
La carne viene macinata fino ad ottenere un composto omogeneo, al quale vengono aggiunti sale,pepe ed una piccola percentuale di aglio.
Prima di procedere all’insaccatura, l’impasto viene fatto riposare in appositi locali refrigerati per un giorno. Trascorso questo tempo il salame bastardo viene insaccato in budelli naturali edibili e messo a stagionare.
Nella nostra zona il salame bastardo viene mangiato come antipasto o spuntino, ottimo spalmato su una bruschetta calda, puo’ essere utilizzato anche come un ingrediente per condire la pasta.
Peso: 400/500 gr
Stagionatura: circa 30 giorni
Conservare in luogo fresco e asciutto
Senza glutine, ne’ derivanti del latte compreso il lattosio, ne’ coloranti.