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SALAME CANAVESANO
Per questa preparazione insaccata utilizziamo per lo più carne suina miscelata a lardello o pancetta, sale, pepe, noce moscata e altre spezie. Produciamo anche salami di carne bovina (Salame di turgia, ricavato dalle più pregiate carni di vacca miscelate a lardo, aglio precedentemente ammollato nel vino, sale, pepe e spezie) e salami di capra, rigorosamente provenienti dal nostro allevamento e legati a mano.