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Salame Cardosella
La "cardosella", il salame aromatizzato al ginepro e il ciauscolo di fegato. Salume di gusto ineguagliabile, che racchiude i sapori e i profumi degli sconfinati scenari naturali del Parco Naz.le dei Monti Sibillini.
Norcineria Alto Nera
La gamma dei salumi è molto ampia e comprende tutti i prodotti della gastronomia tipica della zona: salami, capocolli, salsicce, prosciutti, guanciali e lonzini, ma anche alcune rare specialità ben note ai buongustai, come il ciauscolo,
