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Il salame Fabriano, nel pieno rispetto della tradizione locale viene realizzato con il magro di spalla e la carne di coscia; contiene dadini di lardo che ne caratterizzano il taglio. In certi periodi dell’anno realizziamo una versione particolare, insaccata nel budello gentile e stagionata in grotte naturali.
La continua ricerca della qualità non poteva che dare i suoi frutti.
L’interpretazione scrupolosa e appassionata di una tradizione regionale già di per se eccellente non poteva passare inosservata.
L’eccellenza Tomassoni non è più un segreto. Se ne sono accorti in molti. Se ne era accorto Luigi Veronelli, che per anni e anni ha inserito i salumi Tomassoni fra le sue “Cose buone”.
Tutti i nostri prodotti sono realizzati utilizzando esclusivamente suini nati, allevati e macellati in Italia senza l’aggiunta di coloranti, addensanti, lattosio ne fonti di glutine
