il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 0861 950923
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Descrizione
Prodotto tradizionale della Regione Abruzzo dalla forma cilindrica o leggermente conica, a volte irregolare, del peso di circa 300 grammi. Si prepara con carni magre e grassi di suino macinate a grana media d impastate insieme a sale, pepe e altri aromi naturali. Dopo l'insaccattura e la successiva legatura, i salami vengono posti a stagionare per un periodo che varia dai 20-40 giorni per spingersi fino a 100-180 giorni.
Stagionalità del prodotto: Le carni si lavorano prevalentemente nel periodo autunnale, caratterizzato dalle temperature più basse e favorevoli alla lavorazione e stabilità del prodotto nelle fasi successive, ma sono disponibili sul mercato durante tutto l'anno.