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Le ricette provengono dal passato, quando il massacrin insegnava le piccole astuzie del mestiere, indicando i dosaggi degli impasti e delle spezie. Ottimi il salame cotto, i cacciatorini, il lardo al rosmarino e speziato, il prosciutto cotto a bagnomaria e condito con erbe, bacche di ginepro e sale. Da non perdere le filzette, i tipici sautisot a l’aj, lo stup un salume tipico con un anno di stagionatura. E infine il salame di giora, prodotto con carne di vacche di razza piemontese non più idonee alla riproduzione. Vendita in cascina giovedì, venerdì, sabato o al mercato di Chieri il mercoledì pomeriggio.