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SALSICCIA DI CINGHIALE STAGIONATA O DEL BRIGANTE
Questo prodotto è dedicato ai briganti che numerosi infestavano la nostra zona (il più famoso fu Tiburzi detto anche "Domenichino") e che sicuramente furono cacciatori di cinghiali e estimatori delle sue carni. Come allora, il potente ungulato viene cacciato e dalla trasformazione delle sue carni, si ottengono squisite salsicce che, fatte essiccare, acquistano ancora più sapore e qualità. Veramente da provare.
SALAME DI CINGHIALE AL TARTUFO
Dalla trasformazione della carne di cinghiale, si ottiene anche il salame di cinghiale al sapore di tartufo: viene prodotto con carni selezionate di suino e di cinghiale aromatizzato con tartufo bianco. Dalla forma particolare (schiacciata) si presta molto per rendere particolari ì più tradizionali antipasti di salumi.
