Salumi Barberis 1920

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Giovanni Mastroianni

SALUMI BARBERIS 1920

Nel 1920, Ignazio Barberis, nonno di Franco, attuale proprietario della Barberis Salumi, iniziò a produrre insaccati e salsicce nella sua rinomata salumeria a Villafranca Piemonte, sulle rive del Po a pochi chilometri da Torino, il cui successo risiedeva, allora come oggi, in una attenta selezione delle materie prime (carni scelte di puro suino, budelli naturali, spezie di grande intensità aromatica miscelate secondo formule familiari) e in una meticolosa cura nei processi di lavorazione .

Nel 2006 la Barberis Salumi ha ottenuto dalla Regione Piemonte il riconoscimento di Eccellenza Artigiana, ma è già tempo di inserire in azienda la quarta generazione della famiglia Barberis. Enrico, figlio di Franco ed Elisabetta, coadiuvato dalla moglie Micaela, ha ora il compito di portare avanti il discorso iniziato quasi un secolo fa dal bisnonno Ignazio, adeguando la struttura produttiva e l’azione commerciale alle sfide di un mercato in continua evoluzione.

Il tutto, naturalmente, con la stessa passione e la stessa determinazione di chi lo ha preceduto.