Salumificio Artigianale Corte di Brignano

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Giovanni Mastroianni

SALUMIFICIO CORTE DI BRIGNANO

Il Salamificio “CORTE DI BRIGNANO” nasce dalla passione di Gianfranco Giani per l’alta qualità gastronomica, passione che gli deriva da una famiglia da sempre legata al buon mangiare e ad attività inerenti al settore, e dall’amore per la Val Curone, sua terra di origine e di elezione.

Già da bambino partecipava con entusiasmo al rito della lavorazione del maiale nella grande cantina di casa, e seguiva con attenzione le fasi - molto empiriche - della stagionatura.