Salumificio Campidanese Su Sartizzu

Dal momento che le epoche remote, il maiale veniva allevato in casa fino a diventare adulto, quindi la sua carne è stata elaborata al fine di ottenere approvvigionamento alimentare per un anno intero. Nell'area Campidano, Sardegna sud ricco e verde pianura, è una tradizione di preparare salsicce, mustela, pancetta, prosciutto (ham) e salame con la caratteristica di essere genuino, composto da carne di maiale esclusivamente, polposo e senza molto grasso, condito con sale, pepe ed..