Salumificio Colli

L'Italia che llmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastrianni

SALUMIFICIO COLLI

Da 40 anni porta la tradizione sulle vostre tavole

A San Polo d’Enza, in provincia di Reggio Emilia, tra le verdi colline della Val d’Enza e nel bel mezzo dei territori Matildici, il salumificio Colli si distingue, dal 2002, per la produzione specializzata di culatta con cotenna e fiocco di prosciutto. 

La lavorazione artigianale dei nostri prodotti è curata nei minimi particolari. Partendo dalla selezione delle carni, passando per il sezionamento curato in modo maniacale al fine di evitare problemi nelle fasi successive della lavorazione e concludendo con la salatura e successiva stagionatura effettuate in ambienti completamente climatizzati.