Salumificio Miglietta

L'italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

SALUMIFICIO MIGLIETTA

Pieralberto Miglietta è uno degli interpreti più autorevoli di questo salume simbolo del Monferrato, celebrato anche con la De.Co. del Comune di Serralunga di Crea. Non lasciatevi ingannare dal nome, la muletta non contiene carni equine, è realizzata con le parti migliori del maiale, coscia, culatello della lonza, spalla e fesotto di spalla, tritate a grana media con grasso di pancetta.