Salumificio Cereda

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Giovanni Mastroianni

SALUMIFICIO CEREDA

La dedizione di Mauro Mandirola per la sua arte salumiera fu tale da portare i suoi prodotti e il suo operato anche su alcune delle tavole più importanti e i riconoscimenti non tardarono ad arrivare: nel 1984 fu insignito dall' onoroficenza di Cavaliere dell'Ordine al merito della Repubblica Italiana e successivamente nel 1991 arrivò anche l'onoroficenza di Ufficiale
Nel 1985 fu completata la costruzione di un nuovo fabbricato in cui fu realizzato un moderno laboratorio artigianale per assicurare alla sempre più numerosa clientela una produzione di garantita qualità. 

Nel 1990 dopo aver allestito una vetrina in centro al paese per mostrare i cesti natalizi creati dal Salumificio Cereda, ci fu una tale richiesta che l'anno successivo si decise di aprire, per il periodo natalizio, un punto vendita dedicato proprio all'allestimento dei cesti. Da quel Natale quel punto vendita non venne più chiuso ed è ancora oggi l'unico spaccio del Salumificio Cereda (lo si trova nella piazza centrale del paese di Castellazzo Bormida).

Nel 1999 per aumentare sempre di più la genuinità dei propri prodotti e renderli accessibili anche a coloro che presentano problemi di intolleranze ed allergie si decise di abolire completamente, da tutta la produzione del Salumificio Cereda, glutine, lattosio e derivati del latte.
.........Ultimamente si aggira per il laboratorio anche un giovane e promettente salumiere Pietro Mandirola, figlio di Marco. Chissà ..... forse la tradizione continuerà anche con la quarta generazione ....