Salumificio Di Monsano

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Giovanni Mastroianni

SALUMIFICIO DI MONSANO

Storia e fiolosofia
“Nessun uomo è felice senza uno scopo” e nessun uomo può essere felice senza fiducia nella propria capacità di raggiungerlo. Da un laboratorio  artigianale in una amena posizione  collinare alle porte del paese di Monsano, nasce nell’ottobre del  1990 dalla volontà di Gabriella Spaccia e Mauro Barboni  (“una vita passata tra i salumi”) una piccola cooperativa che da origine al Salumificio di Monsano.

Tradizione e Territorio
La storia dei salumi Marchigiani è strettamente legata a quella delle campagne e delle famiglie che ci vivono. Le famiglie contadine infatti hanno sempre allevato animali o per il lavoro nei campi o per il guadagno derivante dalla loro vendita e da quella dei prodotti da essi derivanti. Si mercanteggiava tutto, ma non il maiale! Per il maiale era diverso, esso veniva acquistato, allevato e trasformato ad esclusivo uso familiare, come accade ancora oggi, se pur con metodi più all'avanguardia.