Salumificio Pezzo la Corte Salumi del Pollino

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Giovanni Mastroianni

SALUMIFICIO PEZZO LA CORTE

A Viggianello, un ridente comune immerso nel verde della Basilicata, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, nell’antica contrada Pezzo la Corte dove i Greci e i Romani hanno lasciato segni della loro civiltà, in un moderno e razionale laboratorio produciamo salsicce, soppressate, pancette, capicolli, fiocchetti, filetti, prosciutti ed altro ancora, con carne genuina dei suini dei nostri allevamenti.Una delle maggiori filiere produttive della regione è rappresentata dai salumi.

La Qualità

L’adozione del disciplinare del Parco garantisce la tipicità dei nostri salumi, prodotti sulla base di antiche ricette. Queste ultime sono state elaborate nel corso dei secoli da popolazioni che hanno abitato nel tempo il vasto territorio montano, a cavallo tra la Basilicata e la Calabria, oggi compreso nei confini del Parco Nazionale del Pollino. Il legame con il territorio è presente anche nella scelta del nome, Pezzo la Corte, la contrada dove sorge il Salumificio