San Geminiano Prosciutti

L'azienda è situata a Samone, un piccolo paese dell'Appennino modenese, famoso per il suo microclima, ideale per la stagionatura dei prosciutti. 

L'attività ebbe inizio nel lontano 1968 ed oggi la sua capacità produttiva è di 420/430.000 pezzi all'anno, essendo così il primo produttore della zona. 
Il 40% della produzione è costituita da coscie fresche di proprietà ed il restante 60% è di terzi (la cosidetta "balia") destinata ad industrie e salumifici. 

La materia prima proviene prevalentemente da Germania e Francia, acquistata da macelli, nostri fornitori abituali, che ci consentono di garantire ai clienti una qualità costante nel tempo. 

L'offerta al mercato avviene sia tramite un canale di vendita gestito direttamente dal nostro ufficio commerciale sia tramite una rete di agenti che ci permette di coprire a macchia di leopardo il territorio nazionale ed alcuni Paesi dell'Unione Europea (quali, ad esempio, Belgio, Francia, Germania), il cui peso è di circa il 10% sul fatturato. 

Il nostro staff è composto da circa 20 dipendenti di età media intorno ai 40 anni, la gran parte dei quali vanta già una lunga anzianità di servizio presso la nostra azienda. 

Alcuni tra i fattori più importanti della nostra produzione sono la carne, costituita da coscie suine fresche, e l'ambiente: l'aria ed il verde delle colline di Modena rappresentano il contesto ideale per una buona stagionatura.