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Sforzato della Valtellina Docg . Le uve di Chiavennasca (Nebbiolo) sono state allevate in alta quota in un contesto di viticoltura eroica. Esse trascorrono tre mesi nel fruttaio bene areato prima di essere pigiate. Sono Ventiquattro i mesi di maturazione ed affinamento in botti di legno e sei mesi di elevazione in bottiglia. Tasso alcolico di sedici gradi. Prezzo finale intorno ai 20,00 euro, ottimo.
Tipico il colore rosso rubino con sfaccettature aranciate sull’unghia. Profumi di frutti di bosco, amarena, prugna secca e violetta, seguiti da un’ampia e variegata sinfonia di ginepro, china, rabarbaro, liquirizia, cacao, tartufo, balsamo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero. Sorso caldo e grintoso ma senza essere aggressivo ed è poi asciutto, austero, grintoso, strutturato, vigoroso, potente, complesso, caratteriale, profondo, minerale e ricco di gradevoli sfumature. Nelle pieghe si dimostra anche elegante, avvolgente, cristallino, fresco. Tannini presenti, ma senza fare danni. Il finale è di quelli che si ricordano a lungo per persistenza, voluttuosità e gradevolezza. Retroaroma piccante. Da consumare su un piatto di pizzoccheri valtellinesi e sui formaggi stagionati locali Bitto e Casera.