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Ronco del Picchio
Il vigneto San Gervasio si estende per 2,5 ettari nel comune di Teglio a 750 m s.l.m..
Per le peculiari caratteristiche, legate in modo evidente alla quota altimetrica, questa vigna è stata selezionata dopo 4 anni di sperimentazione, per la produzione di uve con ottima propensione all’appassimento.
Il vino che ne deriva è lo Sforzato Ronco del Picchio, il cui nome è da ricondurre al piccolo bosco situato a ridosso della vigna studiata nella prima fase di ricerca.
Ronco del Picchio Sforzato di Valtellina Denominazione di origine controllata e garantita
Vitigno 100% Nebbiolo (Chiavennasca).
Forma di allevamento Guyot.
Zona di produzione Comune di Teglio, vigna San Gervasio. Il vigneto è situato a 700 m. slm, esposizione Sud.
Terreno Sabbioso (70%), limoso (20%) a ph acido.
Raccolta Hl/Ha 35. I grappoli sono stati raccolti durante la prima metà di Ottobre e sistemati in cassette; l’appassimento si è protratto fino a metà Dicembre.
Vinificazione Fermentazione alcolica in vasca di acciaio per venti giorni con macerazione di 10 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in barriques.