La Masca Società Cooperativa Agricola

L'italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroanni

CASEIFICIO LA MASCA

La Robiola di Roccaverano ha origini molto antiche; testimonianze lo fanno risalire al periodo celtico-ligure, in seguito raccontato da Plinio e Pantaleone, che ne apprezzarono le qualità e ne illustrarono il ciclo produttivo. Il suo nome richiama sia il latino "robium", con riferimento al colore rossiccio della parte esterna della pasta, sia il nome del paese di Roccaverano nell'astigiano da dove si è originato il prodotto.

Cooperativa agricola dal 2001 a Roccaverano
Allevamento di capre x produzione di latte 
Trasformazione in formaggi a latte crudo Robiola di Roccaverano Dop