Spiga d'Oro

La pasticceria é il luogo ideale dove trovare l’amore per i dolci e non solo…per riscoprire il vero segreto delle ricette ovvero la lavorazione in gran parte manuale che combina le sue forme artistiche alla scelta ponderata delle materie prime. I nostri prodotti nascono dalla tradizione dolciaria veneziana con storici biscotti come ad esempio “i Zaetti” che con il loro scrocchio esaltano l’amabile dolcezza dell’uva passa unita al ruvido profumo del mais. Molte altre sono le scelte e le scoperte che si possono trovare qui per qualsiasi ricorrenza o semplicemente per assaporare la voglia di ispirarsi alle antiche ricette per poi reinventarsi ogni stagione con nuovi sapori e accostamenti. Proprio per soddisfare questa golosa e irresistibile tentazione c’è la nostra creazione di semifreddi freschi e frizzanti, con frutta esotica unita al classico moscato o ancora mousse al pistacchio con delicate creme di formaggio bianco, fino al dolce cioccolato, regale fondente e passionale, che è e rimarrà per sempre il cuore pulsante di ogni pasticceria. Il più bel momento della nostra giornata è entrare nei laboratori al mattino e svegliarsi con il profumo dei dolci del pane, ecco perché nella nostra propensione al nuovo si nasconde una esperienza ricca e raffinata, di qualità come il nostro panettone pluripremiato (…) di lontane origini, che profuma di storia, di casa e di famiglia, di Natale e di neve, di gioia e di regali. A noi piace così: speciale e grandioso nel gusto, e per questo siamo i primi!

PANE

Che dire del pane…  è un alimento radicato nella cultura dei nostri popoli e ogni località vanta ricchezze e tradizioni proprie. Fondamentalmente i suoi ingredienti sono sempre rimasti gli stessi da tempi remoti e quel che è certo è che per non essere una presenza scontata sulle nostre tavole…

IL PANE DEVE ESSERE BUONO!
Come per la storia dell’umanità anche per la storia di Spiga D’Oro, nata tra Padova e Venezia, questo prezioso alimento veste un ruolo d’onore.
La semplicità dei suoi ingredienti si contrappone alla continua ricerca dei nostri panettieri di ottenere da ogni impasto una poesia d’autore. Nulla è paragonabile alla fragranza del pane, che prende vita nel silenzio della notte, e con il suo profumo pervade l’aria fin dalle prime luci del giorno. E poi… il lievito madre… selvaggio, indomabile, pieno di gusto e di emozioni, la sua potenza è l’anima del nostro lavoro. Innumerevoli novità e varianti si sono rincorse negli anni: bauletti con cereali, croccanti filoni, profumate ciabattine con olive o con mozzarella filante, zoccolettini con radicchio di Treviso oppure con noci, pagnotte al farro e ancora al Kamut, pane in cassetta con cioccolato e con nocciole, pane con zucca e ancora con grano schiacciato o macinato a pietra. Il pane si può amare come alimento completo, riscoprendolo con passione soprattutto con l’uso di farine ancestrali da coltivazioni biologiche.