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IHABLE
SPUMANTE METODO CLASSICO V.S.Q.P.R.D. GAVI DOCG DEL COMUNE DI GAVI MILLESIMATO
ESPOSIZIONE
Sud e sud-ovest, 290-330 mt. s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Calcareo – argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot, 4.300 piante per ettaro
VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette
RESA DI UVA PER ETTARO
90 quintali
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
48 mesi sui lieviti
REMUAGE
Manuale, su pupitres di legno
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino intenso con perlage fine, elegante e persistente. Il sapore ha un tipico profumo di crosta di pane, con sentori di burro; il gusto è molto equilibrato, fresco e persistente, davvero una grande espressione di uva cortese