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Le capre vengono alimentate naturalmente, munte due volte al giorno mediante un’apposita macchina: per chi volesse fare un’esperienza d’altri tempi, è possibile anche sperimentare la mungitura manuale. Grande cura e attenzione richiedono poi i capretti che nascono solitamente a fine gennaio sino a maggio-giugno: bevono una gran quantità di latte, sono molto affettuosi, curiosi e …dispettosi! Il latte prodotto dalle capre e quello raccolto da altre stalle viene lavorato direttamente nel Caseificio aziendale e trasformato in diversi tipi di formaggio, secondo ricette tradizionali e tipiche del luogo. Oltre ai formaggi vengono prodotti salumi che è possibile acquistare nello Spaccio Aziendale assieme ai piccoli frutti – more, lamponi, mirtilli – coltivati dal 2009 da Alice Boerschmann su un dolce declivio di un ettaro accanto all’Azienda Agricola.