SU NURAXI

SU NURAXI

Su Nuraxi è un formaggio a pasta dura semicotta, semistagionato, prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli dell'entroterra sardo: uno dei classici formaggi pecorini della tradizione isolana. Presenta un gusto deciso con una tendenza al piccante, crescente con il progredire della maturazione. Ha forma caratteristica a scalzo bombato, buccia scura ed un peso medio di 3,3 kg. La sua stagionatura varia tra i 20 giorni e i sei mesi. Principe dei formaggi sardi, molto nutriente e digeribile, inconfondibilmente aromatico, è ottimo in tavola, in particolare tagliato a fette, riscaldato in padella con un filo d'olio di oliva extravergine e abbinato a su pani carasau, il tipico pane sottile della Sardegna. Anche l'alternanza dei nomi nelle quattro generazioni della famiglia Garau dice qualcosa a proposito dell'importanza della tradizione: rispettata a partire dall'utilizzo dell'originario stabilimento, ovviamente adeguato alle rigorose norme del controllo qualità. Anche questo ci permette di presentare ai nostri clienti un'ampia scelta di formaggi pecorini nati da antichi saperi.

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