TAI ROSSO D.O.C. COLLI BERICI CANTINA E VIGNETO PEGORARO

TAI ROSSO

Il Tai Rosso, fino a pochi anni fa Tocai Rosso, si può considerare il vino principe dei Colli Berici. Da moltissimi anni li caratterizza e solo qui lo si può trovare, in altre parti del mondo è conosciuto come Cannonau, Grenache, Garnacha. Grande è il valore che noi gli attribuiamo, per le sue caratteristiche, per la sua duttilità, per l’identità di questa terra che porta nella sua storia. Ha un colore rosso rubino brillante, all’olfatto spiccano fresche note fruttate di marasca, mora e lampone tipiche del vitigno. All’assaggio è pieno e morbido con un tannino delicato, ha una piacevole freschezza, intensa e gradevole chiusura fruttata, con sentori di rosa canina e pepe.

LE UVE Tai rosso in purezza.

IN VIGNETO Vigne allevate a Guyot su terreni di medio impasto, posti in zona collinare a Mossano. La produzione media è di 90 quintali\ha con una resa del 65% in vino.

LA VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte e selezionate a mano verso la fine di Settembre e i primi di Ottobre. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata che va dai 23 ai 27°C con macerazione che non supera i dieci giorni. Terminata la fermentazione\macerazione il vino riposa in botti di acciaio per almeno sei mesi.

IL VINO Il Tai Rosso si può considerare il vino principe dei Colli Berici poiché da moltissimi anni li caratterizza e solo qui lo si può trovare. Grande è il valore che noi gli attribuiamo, per le sue caratteristiche, per la sua duttilità, per l’identità di questa terra che porta nella sua storia. Ha un colore rosso rubino brillante, all’olfatto è intenso ed elegante, spiccano fresche note fruttate di piccoli frutti rossi, in particolare di mora, lampone e marasca. Quando il vino matura i sentori fruttati evolvono in raffinate note speziate. All’assaggio è pieno, morbido con tannino delicato. Ha una piacevole freschezza e intensa e piacevole chiusura fruttata.

TITOLO ALCOLIMETRICO 12% Vol.

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