Tanara Prosciutti

Esperienza Pazienza Clima Maestria 

Quattro sostantivi per fotografare l'Arte Salumiera di Giancarlo Tanara: un nome famoso ben oltre i confini di Parma, terra vocata per tradizione alla produzione dei prosciutti crudi di migliore qualità. Nella zona più rinomata del territorio, lo stabilimento Tanara si colloca come il prosciuttificio d'eccellenza, da generazioni attivo nella selezione delle carni suine, provenienti dagli allevamenti Emiliani e Lombardi.

La dolcezza dei prosciutti crudi è un pregio conquistato a piccoli passi.

Aria, Terra, Esperienza 
Dal 1960 il nome Tanara ha iniziato a scrivere la sua storia personale nel grande universo della lavorazione del maiale italiano. 

Severa selezione delle carni migliore ideale per una lunga stagionatura 

Poco sale ed una stagionatura lenta ed accurata fanno del prosciutto Tanara il crudo da amatore

Salatura fatta a mano con sale marino naturale

Stagionatura all’aria pura e frizzante che proviene dagli appennini e che penetra negli stanzoni di stagionatura attraverso le ampie finestre 

Langhirano gode di una felice posizione geografica, a 60 km in linea d’aria dal Golfo di La Spezia, l’aria salmastra purificata dalle correnti dell’appennino scende ai piedi delle colline langhiranesi rendendo così possibile il perfetto risultato della stagionatura naturale dei prosciutti Tanara. Grazie al ricambio dell’aria che si crea con l’apertura e la chiusura delle finestre si determina infatti la fragranza ed il profumo inconfondibile del crudo Tanara 

Il prosciutto Tanara richiede tempo per maturare al meglio e noi sappiamo come rispettare questa necessità, il prosciutto che arriva sulle vostre tavole possiede così il profumo ed il sapore che contraddistingue solamente il vero e tradizionale prosciutto di Parma

Da oltre 50 anni il nostro lavoro è riconosciuto ed apprezzato in Italia e all’Estero.