TARALLI SUGNA E PEPE

Caratteristica principale della nostra azienda e motivo di successo dei nostri prodotti è che tutte le nostre produzioni, metodi di lavorazione e materie prime utilizzate, sono state mantenute intatte nel tempo quindi identiche a quelle dei nostri nonni.

Le farine rigorosamente selezionate tra i migliori molini, l'acqua, il lievito naturale, il clima temperato dei nostri luoghi, la lenta lievitazione, le mani sapienti, la cottura nel forno a legna, fanno del nostro pane l'orgoglio della nostra azienda.

Particolari che aggiunti ad una lavorazione tradizionale ne consentono una più lunga conservazione e una fragranza unica che si mantiene per diversi giornidalla sua produzione.

Lavorazione Tradizionale

La sign. Fichele insieme al marito fornaio e a uno staff di aiutanti,  producono direttamente nei propri laboratori ogni prodotto oggetto della vendita.

L'ottimizzazione della produzione è ottenuta con moderni criteri di gestione aziendale che consentono all'azienda di far fronte con tempestività a qualsiasi richiesta dei clienti, abituali o non abituali. Le materie prime impiegate in tutti i processi produttivi sono le migliori in assoluto reperibili sul mercato locale; in particolare, oltre il 90% delle farine e delle uova, i condimenti supplementari, sono reperiti sul mercato locale, altri prodotti provengono da selezionate aziende produttrici nazionali.

Il controllo sulla qualità è assoluto e viene applicato in ogni singolo procedimento; l'ambiente è assolutamente sterile e soggetto a continui controlli atti a garantire la massima igiene in ogni fase della produzione e trasformazione dei prodotti. La cottura avviene in forni a legna in pietra refrattaria, in grado di mantenere costante la temperatura per tutto il tempo necessario, scaldati con fascine di legna provenienti dalle colline campane.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...