IRPINIA CAMPI TAURASINI D.O.C. TEMPRATO

Le nostre uve provengono dal vigneto situato in contrada Casale località San Pietro nel Comune di Paternopoli, che fa parte delle "strade dei vini e dei sapori" e dell'areale D.O.C.G. Taurasi, primo disciplinare approvato nell'Italia Meridionale. La vigna è esposta in pieno sole tutto il giorno ed è stata posta a dimora dal 1997. Nostro fiore all'occhiello sono le quattro viti prefillossera Franco Piede del Settecento, inserite nel progetto ampelografico di ricerca genetica della Regione Campania. L'impianto, a ritto chino, è servito da capezzagne ed al centro da un bel viale, che termina in due ellissi di olivi. La cultivar è aglianico su portainnesto 420 A e 110 Richter, la forma di allevamento è a spalliera ed il tipo di potatura è a cordone speronato. La produzione è di circa 80 - 90 quintali per ettaro e la raccolta è effettuata a mano. La vendemmia tardiva si effettua a fine ottobre o inizio novembre, quando i colori della vigna sono un trionfo di gioia.

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