TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. VIGILIUS DE VESCOVI ULZBACH VINI

VINIFICAZIONE
Fermentazione a contatto con le bucce in tini di rovere aperti per circa 7-10 gg. a temperature controllate fra i 28 ed i 32 gradi C; 
gestione della macerazione con sole follature manuali, svinatura a fermentazione alcolica terminata senza pressatura delle vinacce, svolgimento naturale della fermentazione malolattica in piccoli carati di rovere dove poi il vino rimane a maturare per circa 12-18 mesi; affinamento finale in bottiglia per un minimo di 12 mesi.

VINO
Colore: rosso rubino scuro con riflessi granata.
Profumo: bouquet intenso balsamico e speziato che lascia presto strada alla prorompenza olfattiva dei piccoli frutti rossi.
Sapore: di struttura ben impostata e senza eccessi mette in evidenza una nota calda ed una forza tannica rispettosa che porta ad una sensazione di armonica pienezza alleggerita nel finale dalla nota acida del vino.

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