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Terra Aspra 2011 Rosa Gialla
Scheda tecnica degustativa
Prodotto: vino bianco ottenuto da uve biologiche
Nome del vino: TERRA ASPRA 2011 – ROSA GIALLA -
Qualifica: IGP Basilicata
Assemblaggio: uve Aglianico vinificate in bianco
Informazioni sui vigneti
Luogo: Basilicata, Agro di Noepoli (PZ), località “Spogliamonaco” f.4 p.lle 54, 56
Varietà: aglianico – altitudine: 500 m s.l.m.
Caratteristiche del terreno: calcareo argilloso
Clima: collinare, escursioni termiche positivamente influenzate dalle immediate vicinanze del lago e dei fiumi Sinni e Sarmento – densità: 5000 piante/Ha
Informazioni sulla vendemmia
Raccolta manuale – data: Novembre – resa: 60 q.li/Ha
Vinificazione
Diraspatura: si pigiatura: soffice
Torchiatura: soffice chiarifica: si
Fermentazione alcolica: vasche in acciaio inox con temperatura controllata
Fermentazione malolattica: si
Maturazione in botte: no
Affinamento: 4 mesi in bottiglia – filtrazione: si
Stabilizzazione: si
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino
Profumo: complesso con piacevoli note di frutti tropicali
Sapore: strutturato, ben bilanciato, sul finale persistente prevalgono note di mandorla tostata
Grad. Alc. 13,5% vol - temperatura di servizio: 10 – 12°C
