Terre dei Pallavicini

La famiglia Pallavicini è presente nel Lazio fin dalla seconda metà del 1600 e intreccia la propria storia con quella della regione nei campi più svariati, tra i quali la gestione di proprietà agricole e vinicole intorno a Roma. L’impegno nella viticoltura, in particolare, gode ora di un rinnovato slancio grazie a Maria Camilla Pallavicini che intende perseguire un progetto che le sta particolarmente a cuore: contribuire alla valorizzazione della viticoltura laziale e del Frascati in particolare, facendo delle tenute di famiglia il teatro naturale di questo percorso.

La Principe Pallavicini rappresenta il più grande vigneto privato di Frascati con 50 ettari su 80 Ha complessivamente vitati, dedicati alla coltivazione di uve bianche per la produzione del Frascati DOC.

Sempre in linea con questo credo aziendale sono state recentemente avviate due importati sperimentazioni: dal 2007 la produzione di vini senza solfiti aggiunti e dal 2010 l’utilizzo di prodotti esclusivamente biologici per la fermentazione dei mosti, con la selezione di lieviti autoctoni presenti nei vigneti di proprietà.

OSPITALITA'

Una visita ideale della Tenuta dei Principi Pallavicini può iniziare fra i vigneti, circondati da ulivi secolari, che si estendono nella zona del Frascati DOC, a ridosso di Colonna, là dove un tempo passava l’antica Via Labicana. Antichi casali seicenteschi e grotte restaurate per l’affinamento dei vini rossi si affiancano ad una moderna cantina di vinificazione integrandosi perfettamente con il panorama circostante.