COLLI PESARESI D.O.C. SANGIOVESE RISERVA TIMÒTEO

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Dettagli prodotto

TIMÒTEO – COLLI PESARESI D.O.C. SANGIOVESE RISERVA

DESCRIZIONE

Uvaggio: Sangiovese 85%
Montepulciano 15%
Zona di produzione: Carignano di Fano
Tipo di terreno: tufaceo
Età dell’impianto: 30 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Esposizione: Sud-Est
Resa: 6-7 tonnellate per ettaro (2,5 chili per vite)
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspa-pigiatura dei grappoli, vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 15-20 giorni, affinamento per 24 mesi in botti piccole (barrique e tonneau) e botti grandi di rovere con ripetuti batonnage
Tenore alcolico: 13,5 % vol.