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La Toma 'd Trausela è la toma per eccellenza,
almeno secondo la definizione tradizionale che distingueva le tome (piccole, cagliate, fresche, di pronto consumo) dai formaggi veri e propri (frutto di lavorazioni più accurate e atti alla conservazione). La Toma 'd Trausela è un formaggio freschissimo prodotto con il latte appena munto, adatto ad un consumo quasi immediato (1-2 giorni)
