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FORMAGGIO GRASSO D’ALPE
Per ottenere l'ottimo gusto del nostro formaggio il latte non viene né scremato né pastorizzato. La produzione avviene in alpeggio tra giugno e metà ottobre. Lo trovate da noi tutto l'anno ma se cercate quello fresco il periodo migliore è tra metà luglio e l'inizio di novembre. Lentamente il formaggio stagiona e assume un gusto più intenso fino alla fine della primavera.