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ORIGINE: Talucco e valli limitrofe
CAGLIATA presamica PEZZATURE:50-80 gr.
Formaggio tradizionale di latte di capra bollito e senza successiva immissione di fermenti, delicatissimo fresco! Per ottenere il Tomino in Composta i tomini vengono messi direttamente o avvolti nelle foglie di noce o castagno a stagionare all'interno delle ule, vasi di terracotta, in ambienti ricchi di microflora che ne favorisce la maturazione.
E' un formaggio importante, destinato alle occasioni particolari, puo' essere consumato solo in allegria e buona compagnia con un buon vino rosso morbido e corposo
