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DESCRIZIONE FORMAGGI
Il latte delle nostre capre viene lavorato in azienda quotidianamente.
La buona qualità del latte e una buona conoscenza delle tecnologie di caseificazione tradizionale e naturale (metodo italiano), ci consentono di ottenere ottimi formaggi a latte crudo, ossia prodotti senza l\'ausilio di pastorizzazione del latte e aggiunta di fermenti in busta.
Capre
L’allevamento delle capre e conseguente produzione del latte è destinato alla caseificazione in azienda. Gli animali sono alimentati con mangimi naturali e adatti non solo alla stagione, ma anche alle loro esigenza.Da circa 100 capre di razza saanen si ottiene una produzione di formaggi, tutti lavorati a latte crudo nel microcaseificio aziendale.
