Agricola Celi AnsaldoTommaso

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Giovanni Mastroianni

AZIENDA AGRICOLA TOMMASO ANSALDO CELI

L’azienda agricola di  Tommaso Celi è situata in quelle terre della valle del Mela, nella zona collinare dei Peloritani che, per quanto riguarda l’olio ha già ottenuto il riconoscimento della D.O.P. Valdemone, e per quanto riguarda il vino ha ottenuto la D.O.C. Mamertino.

La tradizione di famiglia, tramandata da quattro generazioni, continua dunque con l’intento di sempre: produrre del buon olio e del buon vino.

PRODUZIONE

Nei circa 13 ettari di uliveto,  si coltivano 1800 piante, sia secolari che giovani, di varietà Ogliarola messinese, Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola

Dalle Olive raccolte per brucatura a mano,  si ottengono  circa 335 quintali di olive che, molite nel frantoio a sinolea di proprietà, permettono una produzione di 52 hl di olio extravergine.

Il vigneto, impiantato nelle posizioni più solatie, comprende le varietà Nero d’Avola e Nerello mascalese per i rossi, 
Inzolia, Catarratto e Malvasia per i vini bianchi.

La  tradizionale  raccolta dell’uva si svolge a metà settembre, e la pigiatura avviene mediante presse pneumatiche che consentono un trattamento soffice del prodotto.