Torrefazione La Modernissima Caffè

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

TORREFAZIONE ARTIGIANALE LA MODERNISSIMA

La Modernissima si colloca tra le prime aziende artigiane del caffè, al servizio di bar e ristoranti, assegnandosi un'importante posizione del mercato, grazie all'elevata qualità del suo prodotto e alla serietà nella conduzione aziendale.

Il nostro caffè

Il caffè crudo verde viene selezionato attentamente tra le migliori qualità di Arabica del Sud e Centro America e dell'Indonesia, integrato, in alcune miscele, con ottime qualità di Robusta, provenienti dall'India. Le creazioni del torrefattore danno vita ad aromi diversi, per incontrare i palati di tutti: dal gusto deciso e leggero, con aroma fruttato, tipico del 100% arabica, al gusto morbido e cremoso, della miscela di arabica e robusta.

La lavorazione

L'azienda opera un'accurata scelta del crudo, una sapiente miscelazione e una tostatura lenta a temperatura controllata, con raffreddamento naturale ad aria; Il caffè tostato viene fatto poi riposare in appositi silos, e successivamente confezionato in sacchetti con valvola unidirezionale, in modo tale da impedire all’ossigeno esterno di intaccarne la freschezza.