Torrefazione Passalacqua caffè

L'Itala che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni 

Passalacqua, dove il caffè è un affare di famiglia

TORREFAZIONE PASSALACQUA CAFFE'

Entrati nel cortile dello stabilimento della S. Passalacqua appare un’oasi verde con una magnolia e un roseto che si arrampica sul muro di cinta. Poi l’aroma del caffè appena tostato che esce dai camini inebria la mente con un piacere che quasi stordisce….

Tutto iniziò nel ’48, dopo la guerra, con uno Stato alla deriva e tanta povertà. Per sfamare la famiglia, il nonno Samuele aveva ripreso l’attività di rappresentante di commercio, mentre i tre figli, Biagio, Yor Armando ed Emilio, giovani e pieni di entusiasmo, affrontavano coraggiosamente la scarsità del lavoro del dopo-guerra. Poi ecco l’occasione: l'acquisto di una vecchia macchina che tostava 5 Kg di caffè ogni venti minuti e l'avvio di una nuova attività.

"Piccoli artigiani", interpreti della migliore tradizione del caffè napoletano.

“Il migliore caffè d’Italia”, è così che negli anni Sessanta lo scrittore Mario Soldati definì il caffè Passalacqua sul quotidiano la Stampa di Torino dopo averlo bevuto nel bar Mexico di piazza Dante a Napoli, primo e storico punto vendita.