Trattoria San Giovanni

MODERNITÀ E TRADIZIONE NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI PIACENZA.

IL NOSTRO MENU

Guardiamo alla cucina contemporanea senza dimenticare il passato, cerchiamo i sapori e i profumi che uscivano dalle cucine delle nostre famiglie o dalle vecchie trattorie che hanno valorizzato la tipicità del territorio Piacentino. Coniugare la stagionalità con la ricerca della qualità nelle materie prime reperite presso produttori e agricoltori possibilmente poco lontani da noi e soprattutto come noi rispettosi dell’ambiente.
Questa è la nostra passione ed il nostro impegno quotidiano.

Settembre 2000:
Inizia la nostra avventura nel piccolo locale di Via San Giovanni, nel cuore della Piacenza “Dal Sass”…

Settembre 2010, dieci anni dopo:
Si ricomincia nell’attuale sede in Via Garibaldi, ancor di più nel vivo del centro storico di Piacenza: rimane però immutata la concezione che abbiamo della nostra attività e del ristorante ed è per questo che non abbiamo voluto cambiare il nome.

Roberto Zanetti, ai fornelli, e la moglie Carla Chiesi, che si occupa della sala e dell’accoglienza, vi propongono tutto questo: una cucina legata alle stagionalità dei prodotti e alle tradizioni locali (con un occhio attento alla modernità e creatività e con qualche spunto dalla cucina ligure e piemontese, terre di confine…)
Le materie prime utilizzate sono a preferenza biologiche e di provenienza locale fedeli allo spirito del territorio e una selezione dei vini con circa 300 etichette divise tra vini locali, biodinamici, nazionali ed esteri, soprattutto francesi. Ricercare i bravi produttori ed i bravi agricoltori, quindi, e soprattutto come noi rispettosi dell’ambiente perché: “non si può essere gastronomi senza essere ambientalisti”*