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Pur nell’ambito della dop Grana Padano, il Grana prodotto in provincia di Trento (importante soprattutto l’area della Val di Non) è distinto dagli altri grazie al marchio “Trentino” ben visibile sullo scalzo. Nella sua lavorazione si utilizza il latte proveniente da zona montana (d’estate da pascoli posti a 7-800 metri di altezza), che gli conferisce un gusto particolare, in grado di segnalarlo all’interno delle produzioni affini.