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TRENTO DOC
BRUT NATURE RISERVA
DENOMINAZIONE
Trentodoc ® Brut Nature Riserva
VARIETÀ
Chardonnay 100%
ANNATA
2016
VIGNETI DI ORIGINE
Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
SUPERFICIE DEI VIGNETI
16.500 mq
RESA PER ETTARO
90 q.li/ha
ESPOSIZIONE
Sud, sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO
Pergola semplice spezzata e spalliera.
ANNO DI IMPIANTO
1982 e 1987
VENDEMMIA
Manuale a fine agosto, inizio settembre.
VINIFICAZIONE
Tradizionale in bianco, con pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,0 % Vol
ACIDITÀ TOTALE
7,23 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI
2,4 g/l
COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino.
PROFUMO
Complesso, piacevoli sentori di lievito si coniugano con note fruttate fresche, tropicali e agrumate.
GUSTO
Piacevolmente fresco, di corpo, persistente. Il perlage molto fine e persistente conferisce cremosità in bocca.
ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo. Per via della sua completezza organoletica è ottimo anche a tutto pasto.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12 °C
PRODUZIONE ANNUA
14.000 bottigliebottles
