Agricola Poljana Uliveto MAHNIČ

L'OLIO DEI CAMPI

L’uliveto MAHNIČ sito nella terra del Breg nell’entroterra di Trieste, sulle lievi colline marnoso-arenacee di San Dorligo della Valle - Dolina, ricade tra le colture più settentrionali del nord-est Europa del Cultivar d’olio.

La vicinanza del mare, le caratteristiche litologiche e geomorfologiche della terra istriana ed il legame della gente verso questa pianta rendono unica la qualità del suo prodotto.

Terra di confine, da sempre luogo di incontro tra genti e culture, coniuga oggi sul fronte dell’olivicultura il sapere con una passione : la nobile cultivar “Bianchera”.

L’azienda vanta una tradizione secolare.

Infatti è il prosieguo dell’opera iniziata dal nonno Sedmak Giovanni (Ivan) fu Luca, viticoltore ed olivicoltore in Sant’Antonio in Bosco (Boršt), località sita in provincia di Trieste.

Sin dal lontano 1904, infatti, la famiglia Sedmak con grande passione, rispetto per la natura e sacrificio si è dedicata alla coltivazione dell’ulivo. Dagli anni ’70 il testimone è passato alla famiglia Mahnič.

Ulteriore impulso si è avuto negli anni ’90 laddove al doveroso spirito di devozione e rispetto per la tradizione, si sono affiancate la formazione, la ricerca, l’innovazione e la sperimentazione. Altresì si è provveduto, ad ammodernare l’impianto esistente ed incrementare il numero di piante messe a dimora, tra le quali prevale in assoluto la varietà autoctona della Belica o Bianchera.

CULTIVAR BELICA / BIANCHERA

Sinomini : Belizza, Biancara, Biancaria, Bianca Istriana, Navadna Belica, Žlahtna Belica.

L’olio della Bianchera è componente determinate dell’olio extravergine a denominazione di origine protetta “Tergeste” prodotto nella provincia di Trieste e contribuisce a definirne le caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche.