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Il vigneto aziendale di circa 1,5 ettari di estensione è costituito da vitigni Merlot e Cabernet Sauvignon e permette la produzione di due tipologie di vino:
il Valcalepio Rosso DOC e il Valcalepio Rosso DOC Riserva.
“SEVERO”
VALCALEPIO ROSSO DOC RISERVA
Vino con caratteristiche affini al Valcalepio Rosso DOC ma che essendo prodotto con una predominanza di Cabernet sauvignon possiede maggior struttura e corposità smussate ed armonizzate da un lungo affinamento in botti di rovere francese . E’ consigliabile stappare le bottiglie circa un ora prima per permettere un'ossigenazione ottimale, consentendo così al vino di esprimere al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Uvaggio: Merlot e Cabernet sauvignon (rispettivamente 30% e 70%). Vinificazione: come Valcalepio rosso DOC. Affinamento: almeno 12 mesi in barriques.