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DOGLIO VALCALEPIO ROSSO RISERVA DOC
Il Doglio meritava, quale riserva, una presentazione particolare e unica. Ogni anno l’etichetta viene cambiata riproducendo particolari di famosi quadri di pittori lombardi più o meno noti.
La riserva è ottenuta selezionando cabernet sauvignon e merlot della vigna migliore e più antica con rese intorno ai 70 q/ha.
Dopo la vinificazione segue il taglio bordolese e l’invecchiamento, non meno di tre anni in botte di rovere, che ne esalta i profumi e la corposità. Il lungo invecchiamento e l’affinamento nel legno creano morbidezza e armonia unitamente a profumi intensi e variegati dando vita ad un prodotto di estrema armonia ed equilibrio.
SCHEDA TECNICA:
NOME DEL VINO: DOGLIO VALCALEPIO ROSSO RISERVA
VITIGNO: 50% CABERNET SAUVIGNON – 50% MERLOT IN TAGLIO BORDOLESE
ESTENSIONE VIGNETO: CIRCA 3 HA
ETA’ MEDIA VIGNETO: 15 ANNI
TIPOLOGIA DEL TERRENO: TERRENO CALCAREO DENOMINATO SASS DE LUNA
FORMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO
CEPPI PER ETTARO: 3.000
PERIODO RACCOLTA UVE: FINE SETTEMBRE
BOTTIGLIE PRODOTTE: CIRCA 5.000
VINIFICAZIONE: VINIFICAZIONE IN PUREZZA A CUI SEGUE NELLA PRIMAVERA SUCCESSIVA ALLA VENDEMMIA L’ASSEMBLAGGIO DEI VINI IN PROPORZIONI VARIABILI OGNI ANNO. L’INVECCHIAMENTO SI PROTRAE PER 3 ANNI IN BOTTI GRANDI DI ROVERE DI ALLIER
COLORE: ROSSO RUBINO TENDENTE AL GRANATO
PROFUMI: INTENSO PROFUMO DELLA MARASCA UNITAMENTE AI SENTORI SPEZIATI DI UN LUNGO INVECCHIAMENTO
GUSTO: MORBIDO E ARMONICO
GRADI: 13°
DA SERVIRE: A 18°