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VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. ST.SIXTUS FRANZINA MATTIA VINI DI VALTELLINA
DETTAGLI TECNICI
Valtellina Superiore “San Sisto” - DOCG
zona di produzione: Buglio in Monte, singolo vigneto in San Sisto
età delle viti: eterogenea da 50-80 anni
caratteristiche e tessitura del terreno: terreno sabbioso con piccoli ciottoli e pietre sciolte a pH 5,9,
esposizione: esposizione sud/est
forma di impianto: Arco Valtellinese
produzione: 80q/ha
fermentazione: spontanea con lieviti indigeni
macerazione: 18/22 giorni in acciaio
affinamento del vino: botti di legno da 1000 litri per 12 mesi poi acciaio per altri 12 mesi
produzione: 2000 bottiglie/anno
vitigni: 90%Chiavennasca (Nebbiolo), 10% Rossola e Merlina (Teroldego).
alcol: 13,5% vol
