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Salumi e insaccati
La Macelleria Mattei produce salumi e insaccati ricavati da carni suine delle razze più pregiate tra le quali la Cinta Senese e il Nero Casertano, rispettando i tempi e i metodi tradizionali di lavorazione e stagionatura.
I prodotti ricavati sono quelli tipici locali:
Capocollo
Culaccia di maiale
Fiocco di prosciutto
Fiocco di spalla
Guanciale
Lombetto di maiale
Lonza
Pancetta tesa e arrotolata
Prosciutto con osso e disossato
Salame al Pepe
Salsiccia fresca al coriandolo
Salsiccia stagionata al coriandolo
Soppressata