VARIETA' DI FORMAGGI ARTIGIANALI A LATTE DI CAPRA

Azienda Azienda Agricola Casearia che si trova ai piedi della val Borbera, sui prati che costeggiano il torrente Scrivia L’attività dell’azienda, a conduzione famigliare, è rivolta all’allevamento e alla cura di un gregge di capre di razza Saanen, dal cui latte si producono giornalmente formaggi freschi o stagionati (a latte crudo) e yogurt. Il foraggio e i cereali per gli animali sono prodotti in azienda. Per acquistare i formaggi: negozio dell‘azienda, situato in paese nella piazza del Municipio, e agrimercati come a Tortona, Novi ligure,Alessandria, Gavi. Allevamento: Capre di razza Saanen, (70 capi) allevate in stalla, libere di stare all'aperto, nei recinti e nei prati circostanti, con gruppi di mungitura per avere latte anche nel periodo invernale.Tutto il latte prodotto viene impiegato totalmente per la produzione di formaggi freschi, stagionati,yogurt di pura capra. Prodotti: Formaggi a coagulazione lattica, lattico-presamica e presamica. Tra quelli a lavorazione lattica si producono: robiola della Torre, caprini mignon con erbe e spezie, tronchetti stagionati. Tra quelli a coagulazione lattico-presamica: quadrella, biancospino. Inoltre, crescenza, briola, taleggio, caciotta, primosale, Toma di Ventino, ricotta e yogurt.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...