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Il Verde di capra è un prodotto particolarissimo. In forma canestrata da 2/2,5 kg e stagionato oltre i 2 mesi, presenta una pasta di colore bianco avorio caratterizzata da striature blu verdastre dovute alla presenza di muffe “penicillum roqueforti”. Dall’aroma intenso e dal gusto persistente, acquista una nota piccante oltre i 3 mesi di stagionatura.
CARATTERISTICHE GENERALI
INGREDIENTILatte caprino biologico, fermenti lattici penicillium roqueforti, sale, caglio microbico
PESO2 / 2,5 kg
STAGIONATURAmin. 60 gg
STAGIONALITÁaprile–dicembre
CARATTERISTICHE TECNICHE
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:0°C / +4°C
TEMPERATURA DI TRASPORTO:0°C / +4°C
CONFEZIONE:forma intera